Histoire du Moulin de Bonnes
Quelques dates Le Moulin de Bonnes était à l’origine le moulin banal des Seigneurs de Bonnes. La disposition de ses canaux, de ses îles, ses fortifications et ses coffrages de bois pour les chutes sont aussi anciens que la seigneurie, qui remonte au XIII° siècle. Cette configuration inclut des âtiers de contournement destinés à la migration des poissons.
Pendant plusieurs siècles, le Moulin de Bonnes appartint à divers membres de la famille Bouchard d’Esparbès de Lussan, jusqu’à la dernière héritière qui vendra le château et ses domaines. Figurant sur les cartes de Cassini et Belleyme, Le Moulin de Bonnes est fondé en titre.

A partir de 1770, le nouveau seigneur de Bonnes se nomme Jean-Baptiste Périer de Gurat. Par acte du 9 juin 1772 ce dernier afferme son moulin. C’est déjà un membre de la famille Lavergne qui fait tourner les roues à farine et celle de l’huile de noix. Comme tous les meuniers il fait le pain dans sa fournière et vend des poissons pêchés au filet sous le pont couvert de la Maillerie. A la suite de la Révolution, Clément Lavergne se porte acquéreur du Moulin de Bonnes. Les Lavergne, puis leur descendance Enard, en demeureront les propriétaires jusqu’en 2008.

En 1943, la famille Lavergne a eu la surprise de voir son bien inscrit à l’inventaire des Sites ce qui fait du Moulin de Bonnes un espace architectural et naturel protégé. L’actuelle propriétaire, Martine Boyer, s’applique à mettre en avant l’aspect patrimonial et esthétique des lieux. Cette grande zone humide est aussi Refuge LPO (Ligue de Protection des Oiseaux).